zupa warzywna z serem topionym

• 30 g masła
• 1 duża cebula dronbo posiekana
• 1 duży por drobno posiekany
• 2 ząbki czosnku drobno posiekane
• 50 g mąki
• 1,5 l wywaru z warzyw
• 3 marchewki pokrojone w kostkę
• 150 g zielonej fasolki pokrojonej na 2 cm kawałki
• 2 łodygi selera naciowego pokrojone w cienkie plasterki
• 1 pietruszka pokrojona w kostkę
• 200 g ziemniaka pokrojonego w kostkę
• pół łyżeczki suszonego tymianku
• liść laurowy
• 300 słodkiej śmietanki
• 300 g sera topionego z ziołami
• sól i pieprz

1. W żeliwnym garnku roztopić masło. Dodać cebulę, por i czosnek. Dusić na średnim ogniu pod przykryciem przez 8 minut od czasu do czasu mieszając.
2. Dodać mąkę i zasmażać przez 2 minuty. Stopniowo dodawać bulion i stale mieszając doprowadzić do wrzenia
3. Dodać marchew, fasolkę, seler naciowy, pietruszkę, tymianek i liść laurowy. Gotować przez 10 minut
4. Dodać ziemniaki i gotować jeszcze przez 20 minut.
5. Usunąć liść laurowy, dodać śmietanę i doprowadzić do wrzenia. Stopniowo dodawać ser topinony i mieszać aż się całkowicie rozpuści. Doprawić do smaku solą i pieprzem.